前沿拓展：怎样做果酸
如果“果酸”饵料或添加剂是钓界大话题，那么“柠檬酸”就是这个果酸中的第一用料。在各种形形色色的小药和商品饵料、自制饵料甚至发酵饵料中，其实都有柠檬酸的身影，甚至是作为主角存在的~
通过咱们前期对鱼饵“酸味剂”甚至乳酸的说明，从原理上咱们已经把饵料“果酸”的品类说得比较清楚了，结合一些钓友的问题，感觉有必要推出这个钓界“主流”——柠檬酸，因为这在行业内部，确实是最常用、许多品类饵料主用、甚至被误解为最强的果酸。通过分析和解读，也能给大家一些自制饵料和小药方面的认识和借鉴~
本文导读：
柠檬酸到底是什么，制备和来源于哪里？钓界的饵料和小药，为什么主用柠檬酸？制备级别和天然浓缩等级，有什么区别之处？钓鱼人自制柠檬酸小药，要注意什么事项？
我们先来认识一下广义的“柠檬酸”通过本号前期的介绍，我们实际接触甚至广义的“乳酸”并不来自奶制品，其实“柠檬酸”也一样，也不来自柠檬，无非都是借用天然含有的命名，也是在“果酸”这个羧基酸类别下的一种区分。柠檬酸其实相对乳酸，在我们的生活甚至身体中更“常见”，从肌体、食品、饮料一直到去污、化工，都常见柠檬酸的“浓重一笔”，我们的许多饵料和小药也不例外而已。
如此身兼多种作用的好东东，是怎么来的呢？其实我们接触的天然原料级别柠檬酸，反而来自糖蜜、淀粉、糖粉等物质发酵提取中间产物而后工艺分离和浓缩的，不同的浓缩等级也分一水柠檬酸、无水柠檬酸等类别，这些都是鱼饵中可以使用的。其余的等级和合成法咱们就不做过多赘述了，而且，这个钓界“公认的”最强果酸，其实也值得商榷，真正的最强还“另有其人”，感兴趣的朋友您可以关注，咱们下期就说。
柠檬酸广泛应用于小药和饵料的原因为什么饵料和小药各种厂家都首选柠檬酸？其实这来自以下几大“优势”的原因：
浓度可控——人的感觉认为水果中柠檬最酸，比如无表情吃柠檬哈哈，从而就“想当然”认为柠檬酸是比较强的果酸，其实相对而言，并不是这样，许多初级制备的品类，柠檬酸的酸度PH值仅在3-4，这个酸度值反而是饵料和小药极容易控制的基础酸度，而且相对不伤人。味道怡人——我们首先承认“味型”在养殖和钓鱼中的实际作用，但钓界许多东西的味型，反而主要是从钓鱼人的喜恶为出发点的，如业内常说的：要让钓鱼人感觉味道好、纯正、神秘、这个产品就成功一半了，也因为如此，看看身边的饵料和添加剂就更明白了吧？而柠檬酸在保证酸度作用的前提下，还真具有人闻“典型”酸香的些许味道，这方面也真的区别于许多酸味剂。甚至合理的浓度、跟发酵香精搭配，更会出现“持久、纯正”的发酵酸香味道。价格和来源——食品级柠檬酸算天然原料制备的类别，这一点类似天然等同香精，所以在许多行业并不会特殊监管和严格限制用量，加之价格低廉，如果不用，反而需要理由，这就要引入不同酸味剂的特性和优缺点了，前文已经说过不少，本文就不赘述了。
柠檬酸的不同类别和使用区别除了价格低廉的制备（合成）柠檬酸类别，钓界高级或以前专门特供竞技的品类，反而一直采用天然浓缩的类别，这种柠檬酸完全来自柠檬的提取和浓缩，甚至使用柠檬纤维作为经时载体，所以这类添加剂常见明显的白烟状悬浮。记得曾有人鼓吹添加剂一定要透明和不分层——其实那仅是众多化学品的特质，而真正的天然取材、提取精油、含有天然物质混合的类别，反而常见是分层或使用前要摇均的，这些如果不理解，看看真正的浓缩果汁、果纤维饮料、甚至VB药酒，就应该明白了。
柠檬酸在自制饵料中的应用先说一个笑话，记得几年前某饵料厂家的技术员要出品果酸类小药，在达奇这里拿到了基本指标和制作流程，而后就决定主用柠檬酸+果味香精+甜蜜素+增稠剂+色素混合出品，结果进了一大批原料，傻眼了，为啥？因为他查到柠檬酸的钙盐会极易溶于冷水，所以进了大批的柠檬酸钙，不仅没啥果酸作用反而还很难溶解，这至今是业界里的一个笑话。由此，其实也是提醒许多“小药新手”，如果您听信什么小药就是香精、甚至“知识”都是搜索来的，真的劝您要冷静~
具体的制备和作用，其实已经说过，避免雷同，咱们这里反而不过多陈述，感兴趣的朋友参见下边的扩展链接即可，这里说明两点，常规的食品级柠檬酸都是可以使用的，这里也不应该说什么一水柠檬酸就一定比无水柠檬酸酸度低，反而我一直建议大家购买原料要问厂家酸度这个指标。甚至于只想玩玩试试的朋友，我会建议去购买食品级柠檬酸除垢剂，就是那种去除家里水壶水碱的东东，不浪费，玩腻了家里也能用，关键还相对不伤人。
写在最后：柠檬酸在我们的生活中，充当了许多角色，从抗氧化剂、酸味剂、保鲜剂一直到净化剂、杀菌剂可以说几十个作用，由此我们看出了什么？其实世间万物的作用，来自使用和搭配的效果，而不是其本身——由此，我们是不是更能领悟出那些：什么饵料就是状态饵、什么鱼就吃什么味、什么饵料就爆护、什么药酒就拿鱼等等无前提的忽悠，反而仅是对钓鱼人的欺骗呢？广义的钓鱼也一样的，根本就没有什么高级、低级、档次之分，只有针对性、适用环境、不同玩法而已……这些浅显的道理，在钓界反而一直是“另类”，如果您还想看到此类言论，可以加个关注并回复~
本文扩展链接：
一种食品防腐剂，却充当饵料“果酸”许多年，解析小药酸味剂
解密饵料“乳酸”：它被认为源自乳品，却因何变成了钓鱼果酸？
拓展知识：怎样做果酸
你可以选择一些苹果梨柠檬加上白醋。嗯，或者是果醋进行泡炮制炮制过后用这个东西去泡酸菜。然后他就会有股香味。
你可以选择一些苹果梨柠檬加上白醋。嗯，或者是果醋进行泡炮制炮制过后用这个东西去泡酸菜。然后他就会有股香味
首先你可以直接使用一些苹果或者是一些猕猴桃，然后放在一起进行，做成一些果汁，然后将泡菜放在里面就可以了。
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