前沿拓展：祛斑结痂前可以吃火腿肠吗?
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今天五月五日立夏啦，立夏需养心气健肠胃；立夏后，各种病菌蠢蠢欲动，少吃隔夜饭，避免吃生冷食物，立夏开始要养心，可以服用百合 红豆等食物。
马上进入夏季了，很多朋友又开始了一年一季的减肥时节了。但是除了运动以外，善用食物的话，既可以达到塑身的目地又可以享受美味佳肴，即可进补又可减肥。那么小编就带给大家分享一个减肥进补两不误的美食菜肴吧！我们这次选择的主料是冬瓜。冬瓜不但营养丰富而且全身是宝，是夏季减肥进补的佳蔬菜，而且还有很多特别作用哦！
冬瓜：
又叫白瓜，枕瓜，子皮肉瓤均可入药；
冬瓜含脂肪很少，含有丰富的蛋白质，粗纤维，钙磷、铁、胡萝卜素等。内含丙醇二酸，可阻止体内脂肪堆积，其味清淡爽煮汤炒菜皆宜，热量低是减肥者的理想蔬菜。且冬瓜有抗衰老的作用，常吃可使皮肤美白，光泽润滑。
冬瓜性寒凉味甘宜夏季食用，古书有记录“疗热以寒药”所以冬瓜也是风热感冒时，宜食用的食物。冬瓜自古就是食疗进补的佳品，有利尿消肿，清热化痰的功；含钠量低，是糖尿病和肾病患者的食疗佳品。
饮食禁忌：不可与滋补品同用。
冬瓜选购：请点击此处输入图片描述
冬瓜成熟时一般在外皮可以看见白色粉末，切开后瓜肉肥厚洁白，肉质坚硬的是好瓜。选购时好买回家后再去皮掉去瓤，因为冬瓜皮瓤皆是宝贝，稍后介绍给大家。
老嫩分辨，瓜瓤空间大瓜皮深绿，并有成形的瓜子为老瓜。而且选离瓜蒂部分越近越好。
冬瓜妙用：
调节雀斑和酒糟鼻：鲜冬瓜瓤适量，捣烂取汁，在有祛斑和酒糟鼻的地方涂抹，每天次数不限，也可以加在面膜纸中，连续应用。
白带过多：冬瓜子仁15克，用水煎服，每天早晚各喝一次。
调节痱子：选冬瓜皮60克， 苡仁30克，用水煎服，连续七天。
小儿肥胖：冬瓜或瓜皮煮水喝，是天然绿色的减肥佳品哦！
推荐冬瓜菜谱：（冷、热、粥、汤）齐全哦！
（冷菜）麻辣冬瓜：
原料：
冬瓜1000克，辣椒油20克 花椒面15克 味精2克
烹饪方法：
1、先把冬瓜去皮去瓤，切成骨牌块（一般5厘米长、3厘米厚），放开水里捞一下，空干水分待用；
2、然后把花椒面、辣椒油、食盐、味精与冬瓜搅拌均匀即可食用。（放置10分钟口味更佳）提示：也可根据个人口味加入芝麻、蒜酱等其他调味料制作口味不同的冬瓜凉菜哦！
（粥）冬瓜粥：
原料：
新鲜连皮冬瓜200克，米150克
烹饪方法：
1、冬瓜洗净切块，把米淘洗干净。
2、在锅内加大约1500克清水，同时放入冬瓜和米，煮到米熟了，冬瓜烂了汤稠就可以吃了，当然可根据个人口味加入盐糖。不过我喜欢吃原味的！
（热菜）红绕冬瓜：
原料：
冬瓜500克，大酱20克，酱油20克，湿淀粉少许，葱姜末及味精。
烹饪方法：
1、将冬瓜去皮洗净，切成厚1公分左右的骨牌片，
2、植物油加热到5分热，加入葱姜末，然后把面酱炒散；然后加入冬瓜、酱油、适当的水或清汤，用小火烧至冬瓜软烂时，加入味精，用湿粉勾芡。
（汤）冬瓜赤豆鱼头汤：
原料：赤小豆20克，冬瓜200克，鱼头一个（个头不要太大哈），酱油、盐、味精、葱姜蒜、料酒、香油。
烹饪方法：
1、把赤小豆用水泡软（估计得几个小时），冬瓜去皮洗净切块，
2、鱼头洗净后放入沸水中略烫捞出（鱼头还是要稍微捞熟点）
3、将赤小豆加水煮熟，放入鱼头、盐 、料酒、冬瓜等。沸水煮15分钟后，加入酱油、味精、撒入葱姜蒜末然后淋上香油就可以吃了。
（汤）火腿冬瓜：
原料：火腿冬瓜各100克，葱丝、姜丝、虾皮，盐糖，香油。
烹饪方法：
1、先火腿和冬瓜各切成骨牌片待用，
2、将锅内放清水煮沸，将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后加入火腿片。2分钟后出锅，出锅前加入葱花，麻油，盐糖，此汤清新可口，有去燥润肺的功。
大厨挑战菜 7颗星
（甜品）花扣冬瓜：
原料：冬瓜四斤，白果、莲子、栗子、青梅、山楂糕、桂圆肉少许，南荠（荸荠）100克，肥膘肉200克，蛋白一个 蜂蜜100克，白糖250克，油两斤。
烹饪方法：
1、将冬瓜去皮去瓤，切厚五分长二寸的如意块；南荠（荸荠）去皮，用开水抄过，两面可以用花刀切切花什么的，从中间横切成两快。
2、白果用开水煮五分钟，去皮再煮三十分钟捞出，切丁。
3、栗子划个口煮五分钟，去皮切成两块(不建议用熟栗子哦）。
4、莲子用碱水刷去外皮，消去两头，桶去莲心，用慢火煮五分钟捞出（这个好麻烦直接用处理好的就行，如果是干的要煮下）
5、肥膘肉斜切成三分厚的大片
6、锅里加水600克，放入白糖230克，鸡蛋清用勺子打开，水至八成热时停打，开到十成，去掉浮沫，把糖水倒入砂锅中。
7、把油到入锅中9成热，放入冬瓜炸成棕黄色，捞出空干油待用；
8、锅里放少许油加入白糖20克，炒成银红放入蜂蜜一炸，倒入砂锅。
9、锅里加水放入冬瓜，抄去浮油捞出。
10、把竹篦锅垫放在盘中，将白果、莲子、栗子、南荠花铺上，上面排冬瓜，皮面（就是刮掉皮的那一面）朝下摆成成碗头型，盖上肥膘肉。砂锅中放上瓷托（如果没有就放两三把小勺子），把冬瓜连锅垫一起放入，扣上汤盘，盖好砂锅盖。
11、把砂锅放火上，经常活动锅垫，用慢火收汁到七成时，用文火收成粘汁，然后把肥膘肉去下不要。把冬瓜连锅垫取出反扣在盘内，拿掉锅垫，浇上粘汁，后匀撒上青梅、山楂糕，桂圆肉，核桃仁就大功告成啦！
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