前沿拓展：纹眉毛可以吃毛豆吗
这就是爆款 | 教你实惠小妙招
八月下旬，休渔三个月的吕四渔港终于开捕了！立刻，菜场里的海鲜摊位遍布林林总总的海鲜，怎一个鲜字了得！这些海鲜都是一早从渔港进过来的，老板忙着分类归摊，家庭煮妇忙着挑选海鲜。这一眼望去，有鲳鱼，带鱼，青占鱼，对虾，金钩虾，白虾，当然，多的还是梭子蟹。
今年又是梭子蟹大丰收年！看到没有？鱼老板正往梭子蟹盆里输水，并且加冰块，这是为了给梭子蟹降温，加氧气。炎热的气候，没有这些冰块，梭子蟹很快就会死掉的。
而这一盘去了壳的梭子蟹，是老板刚刚从车上卸下的梭子蟹里，挑出软壳的，缺胳膊少腿的梭子蟹，这些有瑕疵的梭子蟹，卖不出好价钱，混在好的梭子蟹里还会影响卖相，所以干脆挑出来，剥去梭子蟹壳，单独卖，价格是好的梭子蟹的一半，13元1斤。自己家吃，很实惠的价格，我看中了这个，买了三只回来，炒毛豆子吃。
去了壳的梭子蟹，要怎么才知道是否新鲜，是否有肉呢？教你三个小妙招；
1.看颜色，刚刚剥去壳的梭子蟹，颜色是淡白色的，鳃也比较白，比较饱满。胃与肓都是完整的。
2.扥分量，有肉的，新鲜的梭子蟹，分量都比较重，分量轻的是没有肉的。
3.闻味道，新鲜的梭子蟹有淡淡的大海的咸味，味道重的，很腥气的，就是变质的，不要买。
梭子蟹炒毛豆子，是家乡的传统做法，这个季节的毛豆子糯糯，有一种叫“小二黄”品种的毛豆子，是晚熟品种，个头比较大，口感很糯嫩，适合炒食，特别是与梭子蟹混炒，梭子蟹的鲜味渗透至毛豆子，鲜的掉眉毛！
别看不起这些缺胳膊少腿的梭子蟹，因为在搬运过程中会有些破损，没有了卖相，但是不影响其味道，这就是善于持家的本事吧？
用料；去壳梭子蟹三只，毛豆子120克，洋葱1个（小）
调料；葱，姜，蒜，油，盐，料酒，胡椒粉，先抽，
做法；1.梭子蟹去鳃，去胃，去底盖，漂净，切成4块。
2.撒些淀粉，让梭子蟹的切面沾些淀粉，这个可以锁住水分，梭子蟹的肉也不容易漏出来，
3.洋葱去皮，洗净切小块。（没有可以不放，洋葱与海鲜很搭的，）
4.锅里油热，放入毛豆子煸炒至转色，盛出，（毛豆子用油煸炒下再煮，味道更香）
5.锅里油热，放入梭子蟹，煎至微黄，切面凝固，
6.放入毛豆子，放入洋葱，
7.放入1小勺清水，适量盐，料酒，胡椒粉，梭子蟹有些咸味了，盐要稍微少些。
8.放入姜，蒜，葱白，
9.放入适量先抽，大火煮开6-8分钟，
10.撒些葱花即可盛出。
好美味的梭子蟹炒毛豆子，满满的一大盘，也就十几元，是不是很实惠呢？居家过日子就是要会盘算。
看，梭子蟹的肉还是一丝一丝的，很新鲜哦。
挑选去了壳的梭子蟹小妙招；
1.看颜色，刚刚剥去壳的梭子蟹，颜色是淡白色的，鳃也比较白，比较饱满。胃与肓都是完整的。
2.扥分量，有肉的，新鲜的梭子蟹，分量都比较重，分量轻的是没有肉的。
3.闻味道，新鲜的梭子蟹有淡淡的大海的咸味，味道重的，很腥气的，就是变质的，不要买。
拓展知识：纹眉毛可以吃毛豆吗
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