前沿拓展：隆鼻后可以吃带鱼吗
6月以来，冻南美白虾、冻三文鱼、冻鸡翅、冻猪肉、冻牛肉、冻带鱼等进口冷冻食品，尤其是冷冻生鲜产品的外包装上不断检出新冠病毒核酸阳性，涉及全国多个省份。不少人开始担心，是否还能食用冷冻冰鲜食品？家里冰箱的存货是吃了还是扔了呢？
包装上的病毒从哪里来？
中国疾控中心流行病学专家吴尊友此前就曾表示，局部地方的空气中含有病毒，当空气中带有病毒颗粒的灰尘落下来的时候，就污染了这些物品。这些物品如果属于潮湿或者温度很低的情况，病毒存活的时间就比较长。
进口冷冻食品包装上的新冠病毒大的可能性来自产品生产、分装、仓储、运输、销售过程中，外包装被感染新冠的人员直接接触到，或者空气中飘浮有新冠病毒而造成的。即使是普通的冷链运输，病毒也可存活好几周。被污染的食品或外包装经过冷链运输，可以把病毒带到非疫区，从而引起接触传播。
11月16日，采样员在上海口岸冷库内对原料外包装进行核酸采样。陈玺撼 摄
防人亦需防物，但无需过度担心
中国工程院院士、天津中医药大学校长张伯礼日前在接受媒体采访时表示，国外疫情日益严重，无症状感染者增加，加之进入冬季，天气寒冷，新冠病毒在污染物体表面存活时间延长。“虽然疫情的传播源头尚未有定论，但进口冷链物品不得不值得我们警惕和防范，这个漏洞一天没被堵上，同样的险情就极有可能出现在其他地方。境外人员的输入，我们可以通过严格隔离、普遍筛查来阻挡，但处于‘暗处’的冷冻食品或货物的防控就更加需要严密严格。”
尽管冷链物流存在潜在的感染风险，但叫停进口冷链食品并不现实。中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会秘书长秦玉鸣指出，中国需要大量的进口产品弥补国内供应的不足，因此不能把进口产品全部拒之门外。在日常生活中，只要注意食品卫生、做好日常防范，冷冻冰鲜食品仍可正常食用。
如何选购、食用冷冻冰鲜食品？
北京市疾病预防控制中心针对如何选购、食用冷冻冰鲜食品提出了三方面的建议：
选购时：
1、到正规的超市或市场选购生鲜产品，选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品，避免用手直接接触，同时，正确佩戴口罩。
2、购买预包装冷冻冰鲜食品时，要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，食品在保质期内。
3、购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位。
4、海淘、代购境外或地区商品，包括购买境外冷冻食品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒。
清洗加工时：
1、保持厨房和用具的卫生清洁，处理食材前要洗手。
2、做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。
3、冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分层存放。
4、清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。
5、厨房要保持通风和清洁，必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。
烹调食用时：
1、烹调食用冷冻冰鲜食品时，加工烹调海鲜应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10-15分钟。
2、尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。
3、两人及以上共同就餐时，要记得使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。
4、未食用完（已经烹调熟）的海鲜，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热，中心温度要达到70℃以上。
此外，食用冷冻冰鲜食品后，一旦出现发热、腹泻症状，要及时到发热门诊就医，并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息，以助诊治。
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作者：白璐 刘惠敏
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来源： 解放日报
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