前沿拓展：纹眉毛能不能吃螃蟹
大闸蟹终于到季了
吃货们说：没有大闸蟹的秋天
是不完整的~ ~
好吃无法抵挡！
鲜甜的蟹肉同甘香的蟹黄蟹膏一齐入口
没有腥味还微微泛着点甜
一口下去，香滑细腻， 鲜甜美味
雪白的蟹肉口感鲜甜不失紧致
嘴巴里都是大闸蟹独有的清香
销魂的味道简直令人陶醉！
想要吃上鲜美肥硕的蟹，
首先你得会挑!
这里良哥就来教你几招~
如何挑选大闸蟹
第一，要“掂”
手感较重的蟹，往往比较肥美。
第二，要“捏”
用手轻轻捏一下蟹的肚脐和两侧，如果蟹壳结实，手感较硬，说明蟹比较肥。
第三，要“看”
蟹的肚皮蟹纹凹凸感，说明比较“胖”。
如何正确的清洗大闸蟹
洗大闸蟹绳子不要解开，直接拿小刷子把表面和软毛处刷干净
即可，特别是大钳多毛的地方要特别注意清洗。
如何正确的吃蟹
1-2：先吃蟹腿肉，剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出；
3：蟹鳌，剪开两头，即可掰开，用蟹勺挖肉；
4：吃蟹黄蟹膏之前记得先净口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可；
5-6：剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉；
四个部位不能吃
蟹心、蟹鳃、蟹胃、蟹肠
【蟹心】也叫蟹六角板，呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏厚的地方，是寒的。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
【蟹腮】即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏，腮下的三角形蟹白也不要吃。
【蟹胃】躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。
【蟹肠】掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。
膏膏膏！全部都是膏！
阵阵的蟹香味，蟹肥油足
膏香四溢！忍不住要流口水啦！!
一打开蟹盖，金黄色的蟹膏从蟹流到蟹身盖
灿灿的蟹黄泛着油光
舌尖碰触时有点沙沙的感觉
鲜美的味道一瞬间攻陷了味蕾
没什么比藏在缝里的肉
更能激发起吃货的斗志了
品蟹，也要有技术！！
不会吃，一只蟹浪费半只
爱吃蟹的小伙伴们是不是巴望着顿顿都是蟹宴呀~小编接着为小伙伴们介绍大闸蟹的吃法。
大闸蟹的10种吃法
1、清蒸大闸蟹的做法
主料：大闸蟹
辅料：葱、姜、紫苏
1.将清洗干净的阳澄湖大闸蟹放入蒸笼，注意放的时候要将阳澄湖大闸蟹的肚子朝上，这样煮的更加熟透；
2. 然后，加入适量清水，把紫苏叶、葱、姜等配料放在大闸蟹上；
3. 盖上锅盖蒸煮20分钟左右的时间就可以品尝美味的阳澄湖大闸蟹了。
此方法简单易学，而且，大程度的保持了蟹的原汁原味，吃起来更加的鲜甜。
2、家常大闸蟹及做法
主料：大闸蟹
辅料：豆瓣酱、花椒、紫苏、八角、桂皮、蒜、香叶
1.先将螃蟹洗干净后，锅里烧热油，直接放入锅内炸至金黄色捞出。放入盘中放凉，再将蟹壳取下，将蟹切半再切半。
2.然后，再在锅内加入油，油要多点哦！热锅冷油时开始依次加入蒜、生姜、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、及豆瓣酱进行炒拌，当锅内油开始变红色时，倒入准备好的螃蟹，以大火进行爆炒。
3.先后加入食盐、鸡精、五香粉、老抽、酱油、蒸鱼豉油、蚝油、辣椒油进行爆炒；
4.加入清水，无需盖过螃蟹。放入香叶、香葱段、紫苏。盖上锅盖大火猛煮15分钟；
5.当锅内汁还剩下一半时加入香油或者芝麻油，再盖上锅盖中火煮5分钟就可以出锅了。
3、葱油大闸蟹及做法
材料：大闸蟹、蒜末、姜末、葱花、盐、糖、生抽
步骤：
1.螃蟹清洗后，摆盘，加入姜片和葱段上锅蒸熟；
2.蟹蒸熟后在蒸出来的汤汁中加入盐、糖和生抽，搅拌均匀后淋入盘中，蟹上摆入姜、蒜末，撒上葱花；
3.锅中入油，开大火，锅冒烟后直接淋在葱花上即可。
4、芙蓉大闸蟹及做法
材料：大闸蟹、鸡蛋(2个)、小葱、生姜、盐、料酒、生抽、糖、淀粉
步骤：
1.将大闸蟹切成块状备用；
2.裹上淀粉，小葱切段，生姜切片备用。将蟹块逐一放入热油锅中，炸约1分钟后捞出控油备用；
3.锅入少许油烧至五成热放入葱、姜爆香，加入蟹块及调味料拌炒，放入适量水焖烧5分钟；
4.将鸡蛋打散淋于蟹块，待蛋液凝结，将其和蟹块拌炒均匀即可出锅。
5、肉沫蒸大闸蟹及做法
材料：大闸蟹、葱、姜、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒、油、淀粉
步骤：
1. 大闸蟹用牙刷洗干净;不切开，放料酒和姜片，上锅蒸半熟后取出，每只大闸蟹连壳切成四块。扔掉姜片和汤水。
2. 五花肉切成肉末，加一点淀粉、料酒、生抽老抽，按同个方向搅拌，然后铺在盆底。
3. 把切好的大闸蟹倒竖在肉末上，大火蒸熟。蒸熟后取出撒葱花。蒸好后如果汁水太多，可以倒掉一部分。
4. 重起一个锅，把油烧热，油要又多又热，关火后放一些干辣椒段入油锅(增香)，然后浇在蒸好的蟹上，特别香。
6、大闸蟹炒年糕及做法
材料：大闸蟹、年糕、细香葱
做法：
1.将大闸蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下
2.年糕用水煮好，过冷水，备用
3.起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出
4.再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖大闸蟹的鲜味
5.翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。
7、姜葱大闸蟹及做法
材料：大闸蟹、料酒、姜片、淀粉、盐、葱
做法：
1.蟹洗净后切成块,切面粘上干淀粉,入油锅煎,入锅前抖掉多余的淀粉,油锅里先入姜片,并且不要太热,待切面变金黄色盛起；
2.全部煎好后,锅里留底油,把煎好的蟹入锅煸炒,加酒及调味料,稍加点水；
3.煮开加入葱段,就可以起锅了。
8、大闸蟹粉丝煲及做法
做法：
1.先用凉水把粉丝泡开，大概需要1个小时
2.在泡发粉丝的过程可以把蟹壳掀开，去掉里面的鳃冲洗干净
3.把蟹切块，在蟹的切面粘上淀粉
4.淀粉粘好后待用
5.热油锅，放葱姜蒜煎香，需要多放油，放入螃蟹，把螃蟹的切口煎到封口
6.加入料酒和清水，还有蟹壳，一起煮
7.加盖，大约煮5分钟，螃蟹熟透，螃蟹捞出，转小火，汤汁留锅内，待用
8.把螃蟹放到一小煲内，铺地放好，把泡好的粉丝放入蟹汁锅内，拌均匀
9.用小火，慢慢煮，不断搅拌，把粉丝喂饱蟹汤汁，如果汤汁不够，可以再加少量的水，粉丝吸收力很强，煮的过程会把汤汁收干。注意，粉丝要喂饱
10.汤汁，但汤汁不要收干，需要留少量汤汁
11.把煮好的粉丝铺在第九步装好的蟹肉上，然后大火烧1分钟，让蟹肉香气更好的散发出来
12.撒上小葱，出炉
9、呛大闸蟹及做法
呛蟹真的很下饭！吃呛蟹的时候，感觉一碗饭两三口就没有了！不过夏天吃，大家一定要注意腌制时间，以免吃坏肚子。
做法：
1.将蟹洗净，打开壳，除去蟹腮，将蟹剁或剪成小块，装盘。
2.均匀撒上一勺盐，30分钟后即可吃了。吃时可以蘸醋。
拓展知识：纹眉毛能不能吃螃蟹
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